Kələm üçün Ultimate Guide

Kələm ən çox yönlü tərəvəzlərdən biridir!

Kələm bişirməyi öyrənmək hər bir ev aşpazına yeni bir aşpazlıq dünyası açır!



Bu Kələm üçün Ultimate Guide evimdə mətbəx üçün əsas olan bu tərəvəzi araşdıracağıq!



Əlavə olaraq bizim sevimli kələm reseptləri , reseptiniz üçün ən yaxşı kələm çeşidini necə seçəcəyinizi, kələmin dondurulmasını və bişirilməsini də öyrənəcəksiniz!

Baxmaq üçün buraya vurun

FAVORİ KABEB Təriflərimiz

Kələm qənaətcil, tatlarla doludur və həm qidalandırıcı həm də dadlıdır!



Hazırlamaq üçün saysız-hesabsız kələm reseptləri var qaymaqlı kələm şorbası , to qarğıdalı mal əti və kələm və əlbəttə ki, ənənəvi Kələm Rulo resepti !

Kələm necə bişirilir

Məndən tez-tez yalnız kələmin necə hazırlanacağını deyil, kələmin dadını necə daddıracağınızı soruşurlar!

Kələm zərif, demək olar ki, şirin, ləzzətə malikdir, özünü şorba, güveç, güveç və salata yaxşı verir.



Kələm çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər və nisbətən ucuzdur, yeməyi uzatmaq üçün əla bir yoldur!

Fərqli kələm növləri

Kələm növləri

Başlamaq üçün reseptinizə uyğun kələm çeşidini aldığınızdan əmin olmaq istəyəcəksiniz!

Aşağıda təxminən 400 növ kələm (vay, dəli huh!?!) Olsa da, Şimali Amerikada ən çox istifadə olunan növlərdir.

  • Yaşıl Kələm
    • Güveçlər, şorbalar, kəklikotu və kələm rulonları üçün idealdır.
    • Bu, ən çox istifadə olunan kələmdir və çiy və ya bişmiş şəkildə dadına baxa bilərsiniz.
  • Qırmızı Kələm (bənövşəyi kələm də deyilir)
    • Qırmızı kələm qızardılmış, qovrulmuş və ya əlavə edilmişdir lələk .
    • Qırmızı və yaşıl kələm dadı demək olar ki, eynidir, buna görə reseptlərdə asanlıqla dəyişdirilə bilər.
    • Qırmızı kələmdən istifadə olunursa, bişirərkən kəskin paslanmayan polad bıçaq və bir az turşuluq (sirkə və ya limon suyu kimi) istifadəsi rəngini qorumağa kömək edəcəkdir.
  • Savoy Kələm
    • Ən yaxşısı qablaşdırma şəklində və qızartma kartofda istifadə olunur.
    • Buruq təbiət olduğundan savoy kələmi yaşıl və ya qırmızı kələmdən daha az yoğundur.
    • Savoy kələmi bişirildikdə, digər kələm növlərindən biraz daha həssas olur.
  • Napa Kələm
    • Kimçidə hazırlanmış və ya qızartma kartofuna daxil edilmiş və ya hətta içərisinə əlavə olunmuşdur Ramen əriştə salatı !
    • Napa Kələm demək olar ki, kahı başı kimi görünən bir kələm növüdür.
    • Ayrıca kərəviz kələminə və ya Çin kələminə də deyilir.

Baqqal mağazasında və ya bazarda olduğunuzda, sıx kıvrılmış yarpaqları ilə möhkəm olan kələm başlarına baxın. Bir kələm götürdükdən sonra ölçüsü üçün ağır hiss etməlidir. Bu təzə bir baş aldığınızın yaxşı bir göstəricisidir!

Yarpaqlar çatlar və ləkələr olmadan parlaq və xırtıldayan olmalıdır.

Kələm necə saxlanılır?

Kələminizi evə gətirəndə istifadə etməyə hazır olana qədər onu tamamilə tərk edin. Təzə qalması üçün xırtıldayan yerdə yaxşı saxlanılır və tələb olunmadığı təqdirdə delikli bir plastik torbada daha uzun müddət saxlanıla bilər.

Kələm meyvələrlə saxlanılmamalıdır, çünki meyvələrə görə etilen qazı yayılır Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi , kələmin rənginin dəyişməsinə səbəb ola bilər.

Kələm ümumiyyətlə soyuducunuzda 2-3 həftə davam edəcək, təzə qalmasına kömək etmək üçün xırtıldayan vəziyyətdə saxlayın.

Kələmin bir hissəsini bir hissə saxlayırsınızsa, nəmini qoruduğu üçün onu plastik qaba möhkəm bükdüyünüzdən əmin olun. Kələm yaxşı donur, bu da bir çox yeməyə asanlıqla daxil olan qidalı və aşağı kalorili bir yeməyə sahib olduğunuz deməkdir.

Kələm necə dondurulur

Kələm bir neçə ay dondurula bilər. Dondurulmuş kələm hər hansı bir bişmiş kələm reseptində istifadə etmək üçün mükəmməl olsa da, salat və ya lələk üçün tövsiyə edilmir.

Kələmin dondurulması kələmi qoruyacaq, lakin dondurulmuş tərəvəzlərin əksəriyyətində olduğu kimi, toxuması dəyişəcək (yumşaldır).

  • Dondurmadan əvvəl kələminizi dilim şəklində doğrayın.
  • Kələm dilimlərinizi doğranmış kələm üçün təxminən 60 saniyə və kələm dilimləri üçün 2 dəqiqə boşaltın.
  • Dərhal buzlu suya qərq edin.
  • Kələminizin bir az qurumasına icazə verin və möhürlənmiş paketlərə və ya dondurucu torbalara qoyun.
  • 3 aya qədər etiketləyin və dondurun.

Mütəxəssis məsləhət

Kələm rulonlarında istifadə üçün kələm hazırlayırsınızsa və bütün yarpaqları istəyirsinizsə, qoyun dondurucuda bütün kələm başı .

İstifadəsi soyuducuda bir gecədə əriməyə icazə verin. Yarpaqlar qaynama tələb olunmadan yumşaq və yumşaq olacaq!

Kələm necə hazırlanır?

  • Soyuq suyun altında durulayarkən daha qalın, solmuş və ya rəngsizləşmiş xarici yarpaqları çıxarın.
  • Kələm başınızı xama şəklində kəsin.
  • Orta hissəni hər rübdən sərt olduğu üçün çıxarın və bişirərkən yarpaqlar qədər sürətlə parçalanmayacaq
  • Kələminizi istədiyiniz kimi doğrayın, gedərkən yarpaqdakı qüsurları izləyin.

Ən sevimli kələm təriflərimiz


Kələm tərifləri kolaj

Kələm güveç tərifləri

  • Doldurulmamış Kələm güveç
    • Yumşaq kələm, düyü və yağsız mal əti təbəqələri ləzzətli pomidor sousunda boğuldu.
  • Kələm Rulo güveç
    • Kələm, düyü (və ya doğranmış gül kələmi) və mal əti üstünə pomidor sousu və dadlı pendirli üst qat əlavə olunur.
  • Donuz və lahana turşusu bişirin
    • Kartof, çəngəl yumşaq donuz pirzolası və ləzzətli turş turşusu yalnız bir qabda mükəmməl yemək yaradır!
  • Xama və Donuz ilə iki dəfə bişmiş kələm
    • Şirin yumşaq kələm, donuz və xama pendirlə örtülmüş və qızıl qəhvəyi və köpüklənənə qədər bişmişdir.
  • Ruben güveç
    • Kələm və qarğıdalı əti iki qalın İsveçrə pendir qatından öpülmüş kartof püresi arasında yerləşdirilir.

Kələm Yemək tərifləri

Yavaş Ocaq Kələm tərifləri

Kələm tərifləri Çorbalar və Salatlar Kolaj

Kələm Şorbası tərifləri

Kələm Yeməkləri

Kələm qidası

(Aşağıdakılar tibbi məsləhət deyil, yalnız məlumat vermək üçündür. Zəifləmə proqramlarına başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin).

Kələmin faydaları nədir?

Kələm, C və K vitaminləri, dəmir və kükürd ilə dolu aşağı kalorili bir super qidadır.

  • Görə Tibbi Xəbərlər Bu gün , Kələmin bir çox tanınmış xərçəngdən qoruyucu birləşmələrə sahib olduğu və yüksək qan təzyiqinə kömək etdiyi deyilir.
  • Çiy kələm ləzzətli və sağlamlığa bir çox faydası var. Bir çox salat reseptinə əla bir əlavə edir. Çiy kələminizin acı olduğunu görürsünüzsə, soyuducuda bir neçə saat duzlayaraq yarpaqdakı artıq nəmi çıxarın. Duzdan təmizləmək üçün istifadə etməzdən əvvəl yuyun.

Kələm arıqlamaq üçün yaxşıdırmı?

Kələm fincan başına yalnız 15 kalori ehtiva edir və az karbohidrat olarkən liflə yüklənir.

Həqiqətən kilo verməyə kömək edə bilərmi? Doğrusu, kələm özü kilo itkisini stimullaşdırmayacaq.

Kələm şorbası pəhrizi uzun illərdir məşhur bir pəhrizdir, lakin daha yaxşı yuvarlaqlaşdırılmış bir pəhriz istehlakının uzun müddət daha yaxşı nəticələr verdiyi göstərilmişdir.

Çoxumuz bildiyimiz kimi SelectMyPlate.gov , sağlam bir pəhriz müxtəlif meyvə, tərəvəz, zülal, süd və sağlam taxıl daxildir!

Kələm, şübhəsiz ki, əksər kilo vermə proqramlarına daxil edilə bilər, çünki kələm sağlam bir pəhriz üçün dadlı və aşağı kalorili bir əlavədir.

Şəxsən mən aşağı kalorili edirəm Arıqlama Tərəvəz Çorbası Tərifi tox olmağıma kömək edən çox kələm var. Yeməkdən əvvəl bir qab yemək də kalorilərimi nəzarətdə saxlamağa kömək edir!